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  • 7天百萬營收!“阿婆牛雜”疫情下逆風翻盤 作者:小跑科技 2020-03-20 17:55:53.0
    • 小跑科技

    新冠病毒疫情爆發以來,餐飲業在全國范圍進行停業,據新華網統計,本次新冠疫情對餐飲業的影響遠超03年的非典,平均餐飲業日虧損金額為30.35萬元,面臨大環境的行業寒冬,已經有大批餐飲店倒閉,大批餐飲老板破產,大批餐飲員工失業,能撐到全面解禁到底還剩下多少呢?


    也有例外,疫情期間廣州有一家餐飲品牌“阿婆牛雜”完成了華麗轉身,品牌傳承人阿亮通過BNI商會會友阿佳,拓展了線上小程序業務,上線7天獲得近百萬營收,逆風翻盤。


    ▲ “阿婆牛雜“商城單品銷量與分銷商規模



    【起源、傳承與創新

     


    到底是什么回事?我們要先從“阿婆牛雜”這個廣州地道美食品牌講起



    [美食起源]


    “阿婆牛雜”起源于1989年,在廣州芳村陸居路擺牛雜推車檔的一位退休婆婆陳桂珍,最初因家庭條件不好,希望能幫補家庭收入,日日如是,一做就做了三十年,她憑借其獨特秘制的湯汁濃而不咸,醬料油而不膩,牛雜新鮮有嚼勁,匠心打造過硬的美食品質,以及堅持常掛在嘴邊的一句話自己唔食得入口噶嘢,絕對唔可以俾人食”,不知不覺,陸居路附近的街坊成為了阿婆的忠實擁躉,而阿婆牛雜則成為了廣州地地道道的坊間美食


    牛雜檔一開,離遠可以看到街坊排著十米長隊

    [90后傳承]


    如今,已經八十幾歲高齡的陳婆婆身體承受不到做牛雜這樣的高強度工作,牛雜檔由最初的每日都開,到一周一開,再到一月一開,而現在是不定時開檔,街坊和慕名而來的市民紛紛都感到惋惜,其中包括90后的阿亮,于是乎阿亮決心要把這門手藝和地道文化傳承下去,拜陳婆婆為師下苦工學藝,最終獲得婆婆的認可


    每天凌晨4點鐘,阿亮跟著陳婆婆打下手拜師學藝

    [發展創新]


    阿亮早已下定決心要把陳婆婆這份廣州人對于美食堅持和執著的精神傳承下去,但是想要傳承和發展“阿婆牛雜”,僅僅是學會這門手藝遠遠不夠,還要做得更多,因此阿亮帶著“阿婆牛雜”走出了芳村,打造一個具備影響力的牛雜品牌,在廣州北京路商圈開了第一間門店,截止至今已經開設第三間。


    陳婆婆(右二)與阿亮(右一)在“阿婆牛雜”北京路門店


    【疫情與困難

     


    新冠病毒疫情在中國爆發,給實體經濟帶來巨大沖擊

    [百業蕭條]


    近日,春節前后爆發的新冠病毒疫情卷席全國,我國宣布全國進入緊急狀態,一切公眾場所、食市門店等通通關停,呼吁市民盡量不要出門,留在家中自我隔離,國難當前,人們配合響應國家號召,望早日渡過疫情,但戰勝疫情不是一朝一夕的事情,大環境下對傳統線下行業沖擊巨大,尤其是食市門店,對于初起步的“阿婆牛雜”更是毀滅性的。



    [成本巨大,命懸一線]


    對于阿亮來說,疫情停業不僅僅是沒有營業收入,更是面臨著三間門店每月的固定鋪租成本,要知道廣州北京路商圈屬于旺鋪路段,租金常年居高不下還有員工的人力薪資社會保障支出,加上為了迎接春節假期這一波的大量囤購食材費用,成本巨大,此消彼長,疫情宅在家中,每天醒來都在燒錢,燒沒了企業就沒了


    “阿婆牛雜”門店開設的北京路 
    平常時(上)與 疫情時(下)人流對比



    【線上拓展與成效

     


    飲食門店連接上互聯網小程序,拓展線上業務

    [另辟蹊徑]


    每日都在尋思著辦法的阿亮,想起了通過BNI商會認識了2年的會友阿佳,阿佳是一家叫小跑科技的軟件開發公司創始人,阿亮跟阿佳簡單描述了一下目前所處的困境,很快,兩人探討得出一個結論,能不能通過建設餐飲品牌小程序商城,開辟線上餐飲商城的商業模式呢?


     BNI廣州天河豐泰分會合照


    ▲ 通過BNI商會認識的阿亮(左)和阿佳(右)



    【救命稻草,成效顯著


    用了不到1時間擁有豐富互聯網經驗的小跑科技把“阿婆牛雜”小程序商城順利交付上線,阿亮結合“阿婆牛雜”自身的品牌影響力,開始進行線上運營,經過一些列的前期籌備工作,正式上線后,通過線上小程序商城,7天銷售近兩萬包牛肉丸,發展超過百個分銷商,取得了近百萬營收的佳績,而這僅僅是發生在剛開始的試賣食材單品上,未來可期。 


     “阿婆牛雜“商城單品銷量與分銷商規模


    阿婆牛雜精選商城阿婆牛雜

    ▲ 可以點擊上方“阿婆牛雜”小程序體驗



    【想要復制成功?

     


    疫情期間可以看作是一個契機,搭建小程序開拓新業務

    小跑科技商城小程序搭建,不僅能為餐飲業拓展線上銷路,還能通過模塊搭建調整,適用于不同行業的商業模式,為多行業搭建線上商城小程序,擁有8年互聯網經驗、100人規模團隊、以及獲得多項國家資質認證的小跑科技,真正做到專業、快速、可靠



    [功能強大]


    小程序商城具備基礎商城功能、店鋪裝修模塊、分銷體制搭建、多功能營銷工具、會員管理等等,能因應不同的行業需求,進行功能模塊的組建。并且,我們會有專業的服務跟蹤人員,全程跟蹤幫助客戶注冊和上線小程序商城,以及后臺功能模塊的使用,而項目部署時間只需要大概1周


    ▲ 訂單處理功能后臺模塊


    ▲ 分銷體制功能后臺模塊


    ▲ 店鋪裝修功能后臺模塊


    [價格實惠]


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